5月7日，据东方财经消息，今年央视“3·15”晚会曝光了保水虾仁问题，其中多家公司被点名。
天眼查深度风险信息显示，近日，“3·15”曝光的多家保水虾仁涉事公司因生产超限量使用食品添加剂的食品，被市场监管部门没收涉案虾仁并进行处罚。
其中，湛江宝辉水产有限公司被没收违法所得6290元，罚款212.3万余元，并吊销食品生产许可证；
湛江良基冷冻食品有限公司被没收违法所得862.5元，罚款128.25万元，并吊销食品生产许可证；
湛江尚方舟食品有限公司被没收违法所得248.8元，罚款226.4万元，并吊销食品生产许可证，目前该公司已被列入严重违法失信企业名单；
湛江中青海洋水产有限公司被没收违法所得416元，罚款181.85万余元，并吊销食品生产许可证，对该公司法定代表人李某某罚款19.44万元、主要负责人陈某罚款37.2万余元。
此前，“3·15”晚会接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样的方式为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。
记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定，但多家企业“会根据客户需求，定制不同规格的虾仁”，例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此并不在意。毕竟水比货压秤，添多少，就能多出多少重量。
在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人告诉记者，包冰是为了二次增重。
走访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包装上，并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。
据悉，长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。
来源：九派新闻、东方财经、此前报道
编辑：聂琪
校对：王小明
复审：全来龙