认定假酒可以从以下几个方面进行：
购买渠道：
选择正规的商超、大型连锁店或有信誉的电商平台购买白酒，避免在小摊贩、二手市场或价格过低的渠道购买，因为这些地方往往是假酒的重灾区。
查验防伪标识：
通过手机扫码或拨打防伪热线验证酒品的真伪。真酒一般会有清晰的生产批次和真伪信息，而假酒的防伪信息可能模糊或异常。
检查外包装：
仔细检查白酒的包装，包括商标名称、色泽、图案、标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等。真品包装印刷讲究，边缘接缝齐整严密，没有松紧不均的现象。假酒的包装往往粗糙，做工差，细节上可能存在印刷模糊、文字错别字或设计上的微小错误。
观察酒体颜色与气泡：
优质白酒通常色泽清亮透明，没有沉淀物或浑浊感。假酒可能因工艺问题出现杂质或颜色异常。晃动酒瓶后，优质白酒中的气泡细腻、消散较慢，而假酒的气泡往往粗大且迅速消失。
价格对比：
价格往往能反映酒的品质。如果某个渠道提供的白酒价格远低于市场均价，应提高警惕。
包装细节：
真品白酒的瓶盖通常密封性极好，且瓶身标签清晰、材质优良。假酒在这些细节上往往存在瑕疵，如盖口不易扭断、图案文字模糊不清等。
倒置酒瓶观察：
将白酒瓶子倒置，观察瓶底是否有下沉的物质或有云雾状现象。真品酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物。
摩擦测试：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。
食用油测试法：
将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
获取销售发票：
一定要拿到正规的销售发票，这样能证明买酒花了多少钱，并在需要时作为证据。