商铺不允许使用明火的原因主要涉及消防安全、环境保护和公共安全等方面：
消防安全
商铺是人员密集的场所，使用明火极易引发火灾，且火灾蔓延速度快，难以扑救。根据《中华人民共和国消防法》第二十一条的规定，禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火。
商铺内堆积了大量可燃商品，一旦发生火灾，火势会迅速蔓延，造成重大人员伤亡和财产损失。
环境保护
使用明火会产生烟雾和有害气体，对空气质量造成污染。特别是在人口密集的市区，这种污染更为严重。
公共安全
商铺使用明火还存在气体泄漏的风险，一旦发生泄漏，极易引发火灾或爆炸事故，威胁到顾客和商户的生命安全。
商铺的火灾事故若处理不当，后果不堪设想，可能导致人员伤亡和财产损失，对社会造成严重影响。
综上所述，商铺禁止使用明火主要是为了保障消防安全、保护环境以及维护公共安全。因此，商铺内应严格遵守相关规定，使用电器设备进行取暖和烹饪，确保消防安全。