今天介绍智利红酒最常用的葡萄——佳美娜（Carmenere），生于法国，成名于智利，佳美娜是一种产量很低的葡萄，因为其对环境要求较高，需要非常充足的光照，也杜绝寒冷，其酿造出来的红酒颜色深浓、酒体饱满、酒精度及酸度适中，单宁虽然有力却很细腻，口味新奇，独具魅力，品质极佳。
口感方面佳美娜拥有强劲的单宁和足够的酸度，陈年潜力上毫不逊色于其他酒类，并且由于佳美娜拥有足够的酸度，减弱了强劲单宁的苦涩味，让其更圆滑和易入口，在这一点上几乎完胜了赤霞珠。
香气方面以典型红色水果香气和植物类香气香气为主，果香浓郁，带有黑莓、蓝莓、黑巧克力和咖啡的味道。佳美娜的香气不容易辨认，会经常和梅洛以及品丽珠混淆。
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