当客人受伤时，可以采取以下步骤进行处理：
立即拨打急救电话
根据受伤情况拨打相应的急救电话（如120），确保受伤者能够及时得到专业的医疗救助。在等待急救人员到来期间，可以根据受伤者的具体情况提供初步的急救措施，如止血、包扎等。
初步急救处理
在确保自身安全的前提下，对受伤者进行初步的急救处理，包括止血、包扎、固定等，以减轻受伤者的痛苦并防止伤势进一步恶化。
疏散现场
在确保受伤者得到妥善处理之后，及时疏散现场，避免其他客人因围观或恐慌而发生意外，同时保证现场的安全和秩序。
联系家属
及时与受伤者的家属取得联系，告知他们受伤情况、治疗进展和后续处理措施，以减轻家属的焦虑和担忧。
记录事故信息
尽快记录事故的相关信息，包括事故发生的时间、地点、原因、受伤部位、伤情程度等，这些信息有助于后续的事故调查和处理。
保护现场证据
在事故现场进行必要的保护，避免破坏或移动任何可能有助于事故原因分析的物证，同时保留相关记录和文件。
报告相关部门
根据事故的性质和严重程度，及时向有关部门报告，如当地公安局、人力资源和社会保障局等，以便进行后续的事故调查和处理。
调查事故原因
组织有关人员对事故进行详细调查，了解事故的具体原因和责任归属，以便采取针对性的措施防止类似事故再次发生。
采取措施防止再次发生
根据事故原因和责任认定，采取适当的措施，如改善设备、更换设施、加强安全培训等，以提高安全意识和操作能力。
后续跟进
在受伤者治疗期间，保持与家属的沟通，及时汇报治疗进展和情况，并在事故处理结束后进行适当的后续跟进，确保受伤者能够得到妥善的照顾和赔偿。
通过以上步骤，可以有效地处理客人受伤事件，确保受伤者得到及时救助，同时也有助于保护经营单位的权益和安全。