企业开具利息发票的具体操作步骤如下：
开具借款合同
双方签订包含借款金额、期限、利率等信息的借款合同，并签字盖章确认。
制作发票申请单
借款方准备“增值税专用发票申请单”，填写相关信息，包括借款方名称、纳税人识别号、地址、电话等，并在“财务报销”栏目中填写借款利息金额、税率等信息。
提交申请单
将填好的发票申请单提交给财务部门或发票专管员审核，确认无误后进行开票。
开具增值税专用发票
发票专管员根据申请单信息开具增值税专用发票，填写借款方名称、纳税人识别号、地址、电话、发票金额、税率、税额等信息，并加盖发票章后交给借款方。
注意事项：
开票金额：应与合同约定的利息金额相符，不得超过合同规定的利率。
发票信息：应填写真实、准确的信息，包括借款人名称、纳税人识别号、地址、电话等，同时填写合同编号、借款日期、利率等相关信息。
存款利息：属于不征收增值税的收入，不需给银行开具发票，凭借银行结算单直接冲减财务费用。
金融企业利息收入：需向对方开具增值税发票，并缴纳增值税。
一般纳税人企业：不可开具利息收入发票，直接记入财务费用。
个人借款利息：个人需向企业提供利息收入的发票，税率为3%，还需缴纳个税，税率为20%。
企业间借款利息：收款人可以开具增值税普通发票或增值税专用发票，一般纳税人税率为6%，小纳税人税率为3%。
请根据具体情况选择合适的开票方式和税率，并确保遵守当地税法规定。