儿菜在四川又叫娃娃菜，学名“抱子芥”，菜中间有一个大的根部叫母菜，母菜四周环绕着的很多翠绿色的小芽包，就像母亲怀抱着孩子一样，所以我们就叫它儿菜。
儿菜喜温和湿润之地，因此种植地主要在川渝等地。
川渝地区一般在八月下旬开始种植儿菜，儿菜的生长力十分的旺盛，幼苗期65天左右，不需要花费太多的精力去照顾和打理便可大量产出。
每个儿菜大概有十多个芽块，芽块新鲜，嫩绿，外观也是极美的。
儿菜的根部和芽块均可食用，它含水量丰富，营养价值高，清脆爽口。
做法多样，一起来看看儿菜怎么做才好吃呢。
1、清炒儿菜
儿菜洗净切片，放入加油的锅中清炒，加入一点姜蒜，干辣椒，再加入适当的调味料即可。
这样清炒出来的儿菜清香无比，就着吃两碗干饭没有问题。
2、儿菜丸子汤
儿菜切滚刀坨坨，水开后放入儿菜煮三分钟，再放肉丸，然后调味，起锅，撒葱花。
冬天吃一碗，暖暖和和的。
3、蘸水儿菜
儿菜切片或切坨坨用清水煮熟，再调一个适合自己口味的味碟。
不说了，再说就口齿生津了。
4、凉拌儿菜
这个吃法类似于蘸水儿菜，儿菜切薄片，焯水后捞出，加入调料，拌匀即可。
5、腌制儿菜
儿菜洗净，加入适量的盐，出水后晾干水，放入坛子中，加入适量的盐、辣椒、花椒、白醋，储存一个星期左右，就可以吃了，非常脆爽。
......
儿菜的做法还有很多，在四川人眼里，儿菜虽然平常、普通，不起眼亦不华丽，但它却能做出一道道家常菜，能带给人无尽的温暖和亲切。
儿菜还有哪些做法呢，四川的朋友赶紧来评论区教教大家。