火车上携带水的数量限制如下：
普通饮用水
每位乘客可以携带 不超过500毫升的液体物品，且需要放置在透明的密封袋中，每个乘客最多携带不超过两个这样的密封袋。
特殊液体
某些特殊液体如防晒喷雾、保湿喷雾等，每位乘客最多只能携带100毫升。
气体打火机5个，安全火柴20小盒。
指甲油、去光剂、染发剂等不超过20毫升。
酒精、冷烫精等不超过100毫升。
摩丝、发胶、卫生杀虫剂、空气清新剂等不超过600毫升。
行李重量限制
乘客携带的所有物品总重量不得超过普通乘客携带物品的最大量，即20千克。若以一瓶饮料0.5千克计算，则乘客最多可以携带40瓶饮料。
建议
遵守规定：出行前务必查询相关规定，确保携带的液体物品符合要求，避免引起不必要的麻烦。
合理携带：根据个人需求适量携带水，并确保所有液体物品放在透明密封袋中，方便安检人员检查。