油菜通常是指十字花科芸苔属一、二年生植物，人们种植的目的主要是榨籽取油，在我国有悠久的种植历史，和广泛的种植区域，油菜是我国四大油料作物之一，优质的双低菜籽油是最具性价比的植物性食用油。随着新农村建设的推进，乡村振兴旅游的发展，金灿灿的油菜花观赏成了人们春天，踏春、赏花的内容之一。
我们首先简单了解一下油菜，油菜有三种不同类型，一是甘蓝型油菜，二是白菜型油菜，三是芥菜型油菜。我国现在以甘蓝型油菜为主，花期长，产量高，品质优。因为播种季节的不同又分为冬油菜和春油菜，冬油菜是在头一年的秋天播种，它要在田间越冬，因此称冬油菜，一般分布在黄河以南地区，冬油菜一般都是甘蓝型油菜。而在北方、高海拔地区由于冬天气温特别低，油菜不能安全越冬，在来年春天气温回升后再播种，称春油菜。春油菜一般是白菜型油菜，少数高寒地区种植的是芥菜型油菜，抗寒性好。
一般来说，春天是油菜开花的季节，但不同类型、不同地区的油菜开花时节又有比较大的不同。春风从南吹到北，从元月开始油菜花就有开放，随着春风一路向北，以接力的方式，一直开到仲夏的7月、8月，洒满大地一片金黄。下面以全国几个知名油菜花观赏地的开花期为代表，看看全国各地油菜开花时间表，也为各位朋友出门观赏油菜花，提供一点参考。
一月，海南岛的油菜花开放，因为油菜怕热喜冷凉，海南岛基本没有什么油菜面积，海南岛的油菜开得不成气势，也没有名气。
二月，云南罗平、贵州兴义油菜花开放，一地金黄其间点缀着喀斯特地貌锥形山，风光无限。罗平油菜花节基本定在每年1月20日——4月8日，这个时间段。这个时候闽南、两广、滇南油菜花开放，拉开春天的序幕。更神奇的是2月甘肃大部分地区，还在冰天雪地之中，陇南的油菜花却开得如火如荼，这是陇南独特的小气候造成的。
三月，重庆潼南（潼南是著名的油菜之乡，陈抟老祖故里）2月底到3月菜花节；江西婺源，3月初油菜花零星开放，3月中旬到4月是最佳观赏期，这里是梦里老家。
江苏兴化，3月中旬到4月，水乡垛田花海。3月从四川盆地，沿着长江到最东端崇明岛，油菜花次第开放，金黄色花带绵延2000多公里。
四月，陕西汉中，3月下旬到4月下旬，油菜花开，盛开的油菜花与镶嵌其间的麦苗及青山绿水相互掩映，构成汉中盆地一道亮丽的风景线。
六月，新疆昭苏，6月底昭苏大草原的油菜花开始开放，7月中旬到8月是最佳观赏期，一眼望不到边的金黄色油菜花，映衬着远处的雪山，壮观。
七月，青海门源，连绵百里的油菜花开放，非常壮丽，最佳观赏期在7月的中下旬；内蒙呼伦贝尔，7月初油菜花开，最佳观赏期在7月中旬，蓝天、白云、碧草、绿树与金灿灿的油菜花海交相辉映，大气磅礴！