盐的管理主要涉及两个层面：
国家层面
根据《食盐专营办法》第四条，国务院盐业主管部门主管全国盐业工作，负责管理全国食盐专营工作。
地方层面
县级以上地方人民政府确定的盐业主管部门负责管理本行政区域的食盐专营工作。
县级以上地方人民政府确定的食盐质量安全监督管理部门负责本行政区域的食盐质量安全监督管理。
具体管理部门
国家盐管部门：
国家盐管部门是国务院盐业主管部门，负责全国盐业工作的总体管理和食盐专营工作。
地方盐务管理局：
地方盐务管理局是地方人民政府设立的盐业管理机构，负责辖区内的盐业行政管理、食盐专营和盐政执法等工作。
建议
了解当地具体管理机构：由于各省规定可能存在差异，建议查询所在地区的具体盐业管理部门，以确保信息的准确性和及时性。
通过以上信息，可以明确盐的管理主要由国家盐业主管部门负责，地方层面则由地方人民政府确定的盐业主管部门和食盐质量安全监督管理部门具体执行。