承包水电工程需要具备以下技能和资质：
专业资质和证书
必须拥有注册水电工程师等相关证书。
需要具备水利水电工程施工总承包资质，包括不同等级（特级、一级、二级、三级）的要求。
技术能力
掌握水电安装、维修、施工等技术。
了解并熟悉施工图纸、施工规范、施工程序及质量标准。
能够进行质量自检和报验，使用各种工具和仪器仪表。
管理能力
具备工程管理能力和经验，能够有效组织和协调施工团队。
需要有预算员和统计员进行成本控制和财务管理。
懂得如何结算和要钱，具备良好的人际关系。
经验和口碑
需要有在相关行业工作的经验，通过参与展会和会议建立人脉关系。
注重质量和服务，确保项目质量和工期的严格落实。
其他要求
对于包工包料的项目，需要具备对安装造价构成的了解，懂一些预结算方法的常识。
需要有施工班组且专业要分工明确。
综上所述，承包水电工程不仅需要专业的技术和管理能力，还需要具备相应的资质和证书，以及良好的行业口碑和经验。通过不断提升技术水平和管理能力，才能在竞争激烈的市场中取得成功。