撑杆、围网、捞鱼……开春以来，在莆田市北岸经开区东吴海域，养殖户将一网一网肥美鲜活的绿鳍马面鲀收获上岸后，通过冷链物流运往下游市场，为全国各地的消费者添上一味鲜甜。
去年，在人工育苗技术取得突破后，一条条绿鳍马面鲀由实验室畅游向海，为莆田养殖户带来致富新希望。如今，这条鱼正依托科技创新、产业延链等途径，逐步带动传统水产养殖产业转型升级，促进养殖户增产增收。
“游”来富民新品种
北岸经开区东埔镇东吴海域近岸处，百口渔排连片铺展，偶有小船穿行其间，引得狗儿奔跑吠叫。
傍晚5点，渔排主人陈开发夫妻俩忙了开来，他们将新鲜杂鱼与配方饲料混合后打成鱼泥装入桶中。提着饲料桶，陈开发走上渔排，随着饲料落入水中，成群结队的绿鳍马面鲀瞬间聚集。
东吴海域作为投用深海抗风浪网箱的试点。图源：湄洲日报
“现在天气热了，鱼儿一天得吃三顿，喂的是专用配方饲料，搭配鲜鱼，有时是小杂虾。”陈开发告诉记者，这些马面鲀可以养到7月中旬，近期陆续会有几万斤鱼进行出售，直到10月份再开启新一轮投苗。
接触绿鳍马面鲀之前，陈开发夫妻俩已有20年的养鱼经验。“听说有企业准备在莆田引进绿鳍马面鲀，我们就想‘尝尝鲜’。”陈开发说，“不少人都在观望，但我看好它。”
绿鳍马面鲀俗称“扒皮鱼”，具有生长速度快、养殖周期短、管理简单、抗病性强等特点，是非常适合近岸网箱和深远海大网箱养殖的高经济价值鱼类，曾是我国海洋捕捞中产量第二的经济鱼类。近年来，由于过度捕捞和海洋环境变化，野生绿鳍马面鲀数量呈逐年下降趋势。
为推动绿鳍马面鲀资源恢复与产业壮大，这几年，莆田市耕海海洋科技有限公司依托中国海洋大学等高端院所科研优势，组建专业团队，攻克了绿鳍马面鲀规模化人工养殖难题，并在育苗技术上实现突破，一次培育出数十万条马面鲀鱼苗。
经过多次考察选址，他们将绿鳍马面鲀的养殖“试验田”选在湄洲湾北岸海域。“这里水温特别适合马面鲀生长，加上水质好、养殖密度低、四季无赤潮、内湾海域受台风影响小，是极佳的‘海上牧场’。”莆田市耕海海洋科技有限公司负责人戴伟湘告诉记者。
去年11月，首批50万条绿鳍马面鲀鱼苗及半成品鱼入驻北岸经开区东吴海域，在陈开发夫妻俩的190多口渔排里成功安家。“到现在半年了，不同规格的马面鲀也销售了好几批，品质很好，试养很成功。”陈开发满意地说。
研发创新助增收
在川渝地区，绿鳍马面鲀有自己的专属“名号”——耗儿鱼。近几年，随着耗儿鱼火锅的走红，这条来自东南沿海的鱼鲜逐渐成为川渝百姓最爱的市井风味之一。
绿鳍马面鲀鱼皮厚韧，剥去后鱼肉饱满，肌间无刺，肉质细嫩弹牙且蛋白质含量高，除了火锅，还可做刺身、炖汤、烧烤……不只西南地区，两广以及山东等地的居民都是马面鲀的“深度爱好者”。开春以来，这批绿鳍马面鲀一经上市就全部售空，供不应求。
“绿鳍马面鲀作为养殖新品种，市场广阔、竞争力强，养殖前景好，为养殖户带来更多选择的同时，也进一步丰富了市民群众的‘菜篮子’。”戴伟湘说。
绿鳍马面鲀是杂食性鱼类，养殖过程中会啃食网衣附着物，间接达到清洁网箱养殖环境的效果。
不仅如此，除了鱼肉鲜美，绿鳍马面鲀的肝、皮、骨都具有很好的利用价值——它的肝可提制鱼肝油，内脏富含牛磺酸；鱼皮可炼制明胶，也可鞣制成皮革制品。
“绿鳍马面鲀鱼皮防水性与防滑性高于一般动物皮革，适合用来做成潜水手套、皮球或其他皮具，目前我们已经具备这样的加工技术，待养殖规模进一步扩大后，有望结合莆田鞋服产业开辟新赛道。”戴伟湘说。
更具优势的是，绿鳍马面鲀的上市时节可贯穿全年，不同生长阶段的马面鲀都有其消费群体。戴伟湘告诉记者，鱼苗通常养殖3至4个月就可以陆续上市，大克重的以活鱼销售，小一些的通过冰鲜供应，利润率可达到30%至50%。
“目前一条鱼苗的成本在2元左右，今年我们的目标是要将每条成本降至1.5元以内，让养殖户将更多的投入置于养殖环节。”戴伟湘告诉记者，他们将继续联合中国海洋大学、中国水产科学院黄海研究所，推动品种、技术等研发创新，建立起系统的养殖技术服务体系，助力绿鳍马面鲀“游”得更远。
不远处的罗屿海域，一碧万顷，新型环保塑胶渔排紧密相连。这里将在下半年成为绿鳍马面鲀的又一新住所，养殖规模约为2000口渔排。不仅如此，耕海公司还计划投资30口深水大网箱，在莆田开启绿鳍马面鲀的深远海养殖。戴伟湘介绍说，目前已有多家本土养殖企业以及养殖户表达合作意向，后续将通过“公司+农户”的模式，统一提供苗种、饲料、技术、加工以及托底收购服务，带动更多养殖户增收致富。
坚持陆海统筹，完善设施配套。戴伟湘告诉记者，目前正在寻求合适的场地建设育苗场、加工厂、冷库等，进一步提升陆基设施配套服务能力，“一站式”实现绿鳍马面鲀海水驯化、近海暂养、深海野化以及初加工、冷藏、科研等多重功能，为后续苗种繁育、饲料生产、加工仓储、冷链物流、贸易营销等关键领域强链、补链、延链打好基础。
来源：福建日报