人的死亡时间可以从不同角度进行定义：
法医学上的死亡时间
指从死亡发生到法医进行尸体检验时所经过的时间，通常描述为死后多少天或多少小时。
推断早期死亡时间的客观依据包括尸体现象（如尸僵、尸斑、尸温等）、环境温度、尸体体格、运动程度、是否饮酒、是否使用麻醉剂、胃内容消化程度以及尸体周围植物的生长变化规律。
生理死亡时间
一般按照脑死亡的时间为死亡时间。
宣告死亡时间
人民法院宣告死亡的判决作出之日视为其死亡的日期。
因意外事件下落不明宣告死亡的，意外事件发生之日视为其死亡的日期。
自然死亡时间
指自然人死亡的具体时间点，通常以出生证明或死亡证明记载的时间为准。
这些定义在不同情境下有不同的应用，法医学上的死亡时间主要用于法医鉴定和案件侦查，而宣告死亡时间则涉及法律程序和民事权利能力的结束。自然死亡时间则通常用于日常生活和法律文书的记录。