7月啦，如果你见到这种果实在路边摆卖，记得一定要买呀，多买几斤也无妨，实在太好吃了，可以放在冰箱保存一段时间。这果实呀，一年中，只有7月、8月这两个月能见到它，因此季节性太强了，错过的话可要等明年咯。#7月吃什么#
对，这是一种果实，长在树上的果实，它不是水果哦，亦不是蔬菜，果实由绿变红，成熟了就会裂开了，里面的果实就是今天的主角。你看它一个果夹里面两个果实，像极了一双眼睛，因此，它的名字叫做——凤眼果，它原名叫苹婆，亦有人称为罗晃子、九层皮、潘安果、富贵子等等。
在央视的某美食纪录片中，《寻味顺德》的第一集里面的第一道菜就是介绍了这个“凤眼果焖鸡”，就是它，样子、味道、体型都跟板栗相差不大，有人把它当成了板栗呢，加上这果实产量太低了，不知道的人还真以为它就是板栗，其实它是一种很珍贵的岭南佳果哦。
这果实，能跟很多材料搭配，做成让人垂涎三尺的美食，例如凤眼果焖鸡，太有名了，还有凤眼果焖羊肉、凤眼果焖排骨等。做成老火汤，更是让一众食客念念不忘，也是这些懂行的食客应季美味。
不但可以做成菜肴、汤品，还可以做成南方特色之一的糖水，如冰糖炖凤眼果，被冰糖的蜜汁渗透着，让人唇齿留香，咬上一口，你可以分明地感受到它的又粉又糯的特点。
今天就来简单分享一下这个冰糖炖凤眼果的做法，在夏天，一碗滋润心扉的糖水是不能缺少的，而这当季岭南佳果无疑就是一款恰好的食材了。
冰糖炖凤眼果
所需用料：凤眼果100克、老冰糖30克、杞子适量。
操作步骤：
1.首先把凤眼果清洗一下，然后放入炖碗中。这凤眼果我买回来就已经脱掉壳的了，如果没有脱壳的先要把外壳去掉。当然，不去掉直接煮熟吃都是可以的。
2.碗中加入老冰糖30克。在这里说一下，老冰糖用来炖煮是极佳的，因为它的营养成分比单晶冰糖（白冰糖）多一些，炖出来的糖水颜色也比较好看哦。
3.加入杞子适量。杞子可以直接加入，炖煮不同于直接煮，直接放入更好。
4.加入适量的生命之泉。7成就好了哦，炖煮会有一些蒸汽进入碗中，因此不用水量无需装满。
5.在锅里加入适量的清水，先开大火，把锅中的水烧开，然后转小火慢炖30分钟就可以开动了。
开锅瞬间香气飘逸，看着锅里这碗黄澄澄的冰糖炖凤眼果，口水快要止不住了。一口能吃两粒，在嘴巴里嚼着这又粉又糯的凤眼果，不禁想到板栗的甘甜，实在太美妙了
