蜂蜜漏出通常是由于以下几个原因造成的：
酵母菌繁殖：
蜂蜜中含有一定的酵母菌，在温度较高时，酵母菌会繁殖并分解蜂蜜中的糖分，产生二氧化碳和酒精，导致蜂蜜发酵。
含水量高：
如果蜂蜜的水分含量超过21%，在酵母菌的作用下，蜂蜜中的葡萄糖和果糖会被分解，产生气体，增加瓶内压力，从而导致蜂蜜外溢。
温度影响：
高温环境会加速蜂蜜中活性物质的分解，包括葡萄糖氧化酶将葡萄糖转化为葡萄糖酸内酯和过氧化氢，后者在过氧化氢酶的作用下分解为水和活性氧，产生气泡，导致蜂蜜胀气。
装蜜过满：
蜂蜜在装入瓶子时不宜过满，因为蜂蜜中的天然葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下会产生抗菌物质——过氧化氢，在高温下易分解出氧气，使蜂蜜体积增大，可能导致溢出。
为了避免蜂蜜漏出，建议将蜂蜜存放在阴凉、干燥、通风且无直射阳光的地方，并且不要将蜂蜜装得太满，同时注意不要将蜂蜜暴露在高温环境中。如果蜂蜜已经发生发酵，应将其置于低温环境中保存，并避免食用已经变质的蜂蜜，因为它可能已经滋生了大量细菌