面粉厂加添加剂的主要原因包括：
提升口感和色泽
添加剂可以改善面粉的口感，使其更筋道，适合制作有嚼劲的面食如面包和饺子。
添加剂还可以改善面粉的色泽，使其更白，满足消费者对“干净纯净”食品的外观要求。
延长保质期
添加剂如防腐剂可以延长面粉的保质期，防止其发霉变质，从而减少损失和提高储存稳定性。
降低成本
某些添加剂如偶氮钾酰胺在高温下会产生氨基脲，还有的添加滑石粉，这些成分可以降低面粉的生产成本，同时使面粉更丝滑。
满足消费者偏好
由于大众喜欢白面和有劲的面粉，面粉厂会添加相应的添加剂来满足这一需求。
提高产品多样性和市场竞争力
添加剂使得面粉产品多样化，能够满足不同消费者的需求，从而提高市场竞争力。
改善加工特性
改良剂等添加剂可以提升面粉的加工特性，比如增加面团的弹性和延展性，使烘焙出的食品如面包内部组织结构更细腻，气泡更均匀。
营养强化
有些添加剂如营养强化剂可以补充面粉中的营养成分，比如添加维生素和矿物质，使面粉更有营养价值，特别适合营养缺乏的人群。
尽管添加剂有助于提升面粉的品质和满足市场需求，但过量或不当使用可能会对健康造成不良影响。因此，面粉厂在使用添加剂时应严格遵守相关法规和标准，确保食品安全。