法院在鉴别遗嘱时会采取以下步骤和方式：
委托专门鉴定机构：
法院会委托具备资格的鉴定机构对遗嘱进行鉴定。当事人也可以就查明事实的专门性问题向人民法院申请鉴定，由双方当事人协商确定具备资格的鉴定人；协商不成的，由人民法院指定。
鉴定遗嘱符合生效的要件：
法院会审查遗嘱是否符合生效的要件，包括遗嘱是否是当事人真实意思的表示，遗嘱是否有公证等。
笔迹鉴定：
法院可以通过笔迹鉴定来鉴别遗嘱的真伪。这包括鉴定遗嘱中手写的文字笔迹是否为立遗嘱人、见证人本人亲笔书写。鉴定方式通常是与真实的笔迹进行比对，如果鉴定结果与真实的笔迹不一致，则遗嘱为假遗嘱。
审查录音录像：
如果遗嘱是口头遗嘱，法院会审查录音录像中记录的内容，确认遗嘱人和见证人的姓名或肖像，以及具体的年、月、日。
审查形式和内容：
法院还会审查遗嘱的形式是否符合要求，比如签名、制作日期是否齐全，内容是否完备，文字表述是否准确，以及是否违反法律规定和社会公共利益。
鉴定样本的真实性：
在鉴定过程中，法院会使用样本（如立遗嘱人、见证人之前的笔迹样本）与遗嘱中的笔迹进行比对，以确认其真实性。
确认遗嘱的效力：
法院最终会根据鉴定结果和其他相关证据确认遗嘱的法律效力，判断遗嘱是否为立遗嘱人的真实意思表示，以及是否存在欺诈、胁迫等行为。
通过以上步骤，法院能够较为准确地鉴别遗嘱的真伪，并据此判定遗嘱的法律效力。建议当事人在涉及遗嘱纠纷时，及时申请法院进行专业鉴定，以维护自身合法权益。