不知题主问的是大学本科学科中的消防工程专业还是建筑工程中的消防工程？
若是大学本科学科中的消防工程专业，则：消防工程专业——主要研究消防法规、防灭火工程技术、火灾调查、灭火救援等方面的基本知识和技能，在消防部门进行消防管理、灭火救援、火灾调查等。例如：大厦内火灾报警器、消火栓等消防设施的管理，火灾等事故的抢险救援、起因调查等。
若是建筑工程中的消防工程，则，如下：
建设工程按自然属性可分为建筑工程、土木工程和机电工程三大类。消防工程属于机电工程。
消防工程可分为火灾自动报警系统工程，消防给水系统工程，消火栓系统工程，自动喷水灭火系统工程，水喷雾灭火系统工程，细水雾灭火系统工程，气体灭火系统工程，泡沫灭火系统工程，干粉灭火系统工程，防排烟系统工程，防火门窗、防火卷帘工程，钢结构防火保护工程，防火封堵工程，消防系统调试工程，其他建筑消防设施工程。
讲清楚消防工程，先要弄清楚何谓消防和消防设施。
消防 fire protection——火灾预防和灭火救援的等的统称。
火灾预防 fire prevention——防火，即：采取措施防止火灾发生或限制其影响的活动或过程。
灭火救援 fire fighting and rescue——灭火和在火灾现场实施以抢救人员生命为主的救援活动。
防火体现了消防中的“防”、灭火体现了消防中的“消”。
消防设施 fire facility——专门用于火灾预防、火灾报警、灭火以及发生火灾时用于人员疏散的火灾自动报警系统、自动灭火系统、消火栓系统、防烟排烟系统以及应急广播和应急照明、防火分隔设施、安全疏散设施的等固定消防系统和设备。
综上，消防工程是指：按照一定的工艺和方法，将不同规格、型号、性能、材质的设备、管路、线路等有机组合起来，满足消防功能要求的工程。也就是将消防设施安装、施工完成（包括调试）的机电工程。
