打合伙官司需要遵循以下步骤：
确定管辖法院
约定管辖：合同双方在合同签订时可能会对诉讼纠纷可能管辖的法院作出选择，双方经过协商约定好管辖的法院。
法定管辖：如果双方没有约定管辖法院的，按照法定管辖来确定，一般包括被告住所地、合同签订地及合同履行地等管辖法院。
准备起诉状和相关证据材料
起诉状：需要详细列明诉讼请求、事实和理由，包括原告和被告的基本信息、案由、诉讼请求、事实和证据等内容。
证据材料：包括合同及合同履行的相关材料，要求是原件。如果有其他形式的证据能够证明合伙关系的存在，如共同经营的业务记录、财务凭证、会议记录等，也可以作为证据。
提交起诉状
将起诉状和相关证据材料递交至有管辖权的人民法院，并按照被告人数提出副本。
参与诉讼活动
按照人民法院的通知准时出席参与诉讼活动，并在法庭上进行陈述、质证和辩论。
上诉和再审
如果不服一审判决或裁定，应在接到判决书后15天内或接到裁定书后10天内向原审人民法院或上一级人民法院提出上诉，并递交上诉状。
遵守法院判决
在法院作出判决后，要遵守法院的裁决，并履行相应的义务和责任。
建议
收集证据：在没有书面协议的情况下，更要注重收集其他形式的证据，如共同经营的业务记录、财务凭证、会议记录等，以支持诉讼请求。
寻求法律帮助：如果不熟悉法律程序，建议寻求律师的帮助，了解法律途径和诉讼风险。
协商和调解：在提起诉讼前，可以尝试通过协商或调解解决纠纷，以减少诉讼成本和时间。
通过以上步骤，可以有效地进行合伙官司的起诉和辩护。