当人去世后，其存折的处理通常遵循以下步骤：
办理继承权证明书：
合法继承人应向银行营业网点所在地的公证处或人民法院申请办理继承权证明书。
提供必要文件：
继承人需要提供逝者的死亡证明、继承权证明书及其他相关证明材料。
银行处理：
银行根据提供的法律文件办理存折的注销或转移至继承人的手续。
公证（如需要）：
如果存款金额较大，可能需要进行公证，并且必须在规定时间内完成遗产继承和注销银行账户的手续。
取款或过户：
带着公证机构的公证书到银行办理取款或过户手续。
注销账户：
完成取款或过户后，银行将办理存折的注销手续。
请注意，如果存款人没有留下遗嘱，且没有法定继承人，存款可能会按照法律规定上缴国库或转归集体所有。