在超市里买肉时，可以遵循以下步骤和技巧来挑选新鲜、卫生的肉类产品：
观察猪皮
新鲜的猪肉猪皮毛孔细致，表皮稍微粗糙，弹性好。
检查颜色
新鲜的肥肉白亮，水分多，切成薄片后摸上去有点干，有弹性；注水肉则显得湿润。
新鲜的瘦肉颜色微红，不发暗，切成薄片后也应有干爽感和弹性。
观察肉间隙
五花肉中，肉质紧密、摸着干爽且无条纹的部分最新鲜。
按压检查
新鲜猪肉弹性好，按压后坑会很快弹回，且带有微微腥味或无异味。
不新鲜的肉按压后恢复慢，可能带有异味。
检查脂肪颜色
新鲜猪肉的脂肪呈白色、浅白色或乳白色；病猪或劣质猪肉的脂肪颜色可能泛红。
选择部位
里脊肉较嫩，适合宝宝食用；猪肝含铁丰富，适合补铁。
查看标签
认准产品执行标准是GB2707或有“动物产品检疫合格”标签。
购买渠道
尽量选择具备冰箱、冰柜等制冷设备的大型超市或商场购买肉及肉制品。
在集贸市场购买生鲜肉时，要看检疫证明和标志，警惕注水肉、米猪肉和病死猪肉。
注意卫生
在挑选肉类时，可以打开手机手电筒照一照，或者把肉拿到没生鲜灯的地方看一看，以确保肉的真实颜色。
通过以上步骤和技巧，可以有效挑选到新鲜、卫生的肉类产品，确保食品安全和健康。