当快递寄酒破损时，处理方式通常如下：
保价赔偿
如果寄酒时有保价，则按照保价金额进行赔偿。
实际损失赔偿
若没有保价，则根据实际损失赔偿，但赔偿额通常不超过所收运费的3倍。
法定赔偿
根据《中华人民共和国民法典》第八百三十二条，承运人对运输过程中货物的毁损、灭失负有赔偿责任，除非能证明毁损是因不可抗力、货物自然性质或合理损耗以及托运人或收货人过错造成。
快递公司规定
不同快递公司可能有不同的赔偿规则和程序，例如顺丰快递的保价协议。
法律途径
如果快递公司拒绝赔偿，可以尝试与快递公司协商，或通过法律途径如律师协助进行索赔。
注意时效
在签收快递前应先拆封检查是否有破损，避免签收后责任难以界定。
请根据实际情况选择合适的处理方式，并注意保留相关证据以便维权