很多人不爱吃鱼，担心鱼刺比较多吃起来比较麻烦，其实有很多海鱼都是刺比较少的，而且味道特别鲜美。比如说我今天逛菜场的时候买的这条鲳鱼就特别好。鲳鱼的鱼肉白嫩细腻，鲜美可口而且刺比较少，都是大刺很少有那种绵绵的小刺。绝对可以放心享用。 鲳鱼吃法也特别多，红烧清蒸包括在烧烤摊也是人们经常点的美味。
不过今天我要分享的做法叫做“干烧鲳鱼”先把鲳鱼香煎一遍，然后在收汁烧一下简单又美味，是我最喜欢吃的鲳鱼做法。金鲳鱼含有丰富的蛋白质与钙质含有丰富的微量元素硒和镁，烹饪一些鱼给家人吃是再好不过的选择。下面就分享我这道干烧鲳鱼的做法
所用到的食材很简单：鲳鱼、葱姜、辣椒、一点点剁椒
1.首先把鱼的两面十字花刀，我买的鲳鱼是处理好过的。大家买好鱼也可以让卖鱼的给你预处理好
2.把鱼的两面均匀的抹上一些淀粉
3.锅中倒入少许油，把鱼放入锅中把鱼的两面煎至金黄即可捞出
4.把葱切段、姜切丝、辣椒切成丁
5.锅中再倒入少许的油，把葱姜放入爆香，爆香后倒入剁椒炒出味
6.然后把煎至金黄的鱼再次放入锅中，撒上生抽、老抽、料酒，以及少许的白糖翻炒两下
7.加入少许的水与鱼身齐平，盖上锅盖焖10分钟收汁即可。这里要注意中途5分钟的时候，可以把鱼给调个面
8.出锅后撒上葱花辣椒丁点缀一下，会变得色香味俱全，美味又有食欲哦
