一、果酒的定义
果酒的定义非常广泛，一般来说，大部分水果经过一定的工艺，都能调配酿制出饮料酒，它们就是通常意义上的果酒。果酒的酒精度数较低，且含有水果的风味。
二、果酒的营养价值
果酒一方面保留了酿酒原料的营养，另一方面，在发酵过程中产生了多种营养成分。例如，圣八礼山楂酒的酿酒原料山楂，含有丰富的营养价值和药用价值，是药食同源的水果。皇尊庄园采用全汁深酵的专利技术酿制，最大程度的保留了山楂果的健康价值；在发酵过程中还产生了糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等维持人体的正常生长、代谢必不可少的成份。
此外，值得注意的是，有关专家研究表明，直接生吃水果，其中的许多营养可能不能被人体吸收，而果酒溶解了水果的营养成分，饮用果酒时反而容易把它们吸收到人体中。
三、果酒的养生作用
人类的饮酒行为古已有之，但是饮酒养生可能一直没有被重视。不过，事实证明，适量饮酒与养生保健、防病治病有着密切的联系。许多果品，例如山楂，都具有很大的药用价值，因此，果酒越来越受到重视，一度当做“药酒”饮用。随着人类健康意识的增强和养生保健意识的再度被重视，像山楂酒等果酒再次成为健康养生的“众矢之的”，人类看到了果酒对人体健康的保护和促进作用。
