两个鸡腿配一把笋干，用酱烧出来的味道真是不错，笋干脆嫩，鸡肉鲜香，好吃又好做，这道家常菜值得试一试。
用酱烧的菜肴，颜色都会比较深，搭配胡萝卜、青椒、红椒这些鲜艳的食材，色彩能够更丰富一些，也更有食欲，更想吃。
【酱烧笋干鸡块】
【配料表】：笋干1把、鸡大腿2只、青椒1个、红椒半个、胡萝卜小半根、葱、姜、蒜、食用油、豆瓣酱2勺、冰糖5粒、葱姜料酒适量；
做法：1、笋干是那种特别干的，硬硬的，需要提前泡。我头一天晚上就泡上了，泡了一夜，笋干充分泡发，一次吃不完，剩下的装保鲜袋冷藏，下次做饭时再用；
2、鸡大腿2只，剁成大小合适的块。放到锅里，加水，冷水开火煮沸腾，加葱姜料酒，撇去浮沫，煮2分钟后捞出，用热水冲洗干净，备用；
3、把所有的食材提前处理好，鸡块焯了水，笋干泡发后切小段，胡萝卜切滚刀块，青椒和红椒切小块，葱切段，姜切片，蒜拍扁切小块备用；
4、开始炒了。炒锅上火烧热，放食用油，先放葱姜蒜炒出香味，再放鸡块煸炒，把鸡块里多余的水分炒出去。再放两勺豆瓣酱，翻炒均匀，中小火煸炒，让鸡块上色；
5、把切好的笋干放到锅里，翻炒均匀后，加入热水，大火煮开，盖上锅盖，转中小火煮10-15分钟，让鸡块和笋干熟透入味；
6、中途加入胡萝卜块翻炒均匀，继续盖上锅盖炖煮。出锅前打开锅盖，放上青椒和红椒，加入冰糖，翻炒均匀，等到冰糖全部融化，汤汁收浓即可关火，盛盘上桌。
酱香浓郁的笋干烧鸡块，建议搭配一道清淡爽口的素菜，这样吃起来才更舒服。
酱烧笋干鸡块的做法分享结束，是不是特别简单呢！调味最重要的是豆瓣酱，两勺的量足够了，所以不用考虑要不要再放盐。如果口味特别重的话，也可以适当加一点。冰糖可以帮助收汁，也能提味增鲜，如果没有，可以用白糖。
我用的鸡腿是比较好熟的肉鸡腿，如果用土鸡肉或者不好熟的鸡块，记得一定一定要充分炖煮至熟软，才更好吃。