如何判断鸡的年龄
农村散养鸡不同于农场中生长迅速的鸡。如果你不能长这么大，你通常会想买一只长的鸡。至少半年多了。普通土鸡在三四个月内可以长到4公斤，这取决于品种和饲养方法。抓一只鸡，我们看爪子上的尾尖，尾尖越长，鸡就越老。但只有半年以上这个尾趾才开始萌生。
如何挑选公鸡
在专家看来，一只合格的公鸡应该是野性的，腿强壮的。重量超过2.5公斤。这种鸡肉红烧后可以咀嚼。当我们在蔬菜市场选择公鸡时，我们看着自己的精神，摸着鸡的大腿。精神饱满时，提起来的重量很重，碰到大腿时，又粗又结实，符合焖鸡的要求。
如何选择母鸡
母鸡最适合炖汤。一壶黄澄澄鸡汤有食欲，看起来营养丰富。当我们选择母鸡时，我们必须选择老母鸡。我已经说过如何区分旧的。如何选择油稠的母鸡？摸下鸡屁股，也就是鸡肚子。感觉就像一只老母鸡，可以炖一锅营养丰富的鸡汤。
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