中国不光地域辽阔，人口众多，美食也是数不胜数。众口难调，但饺子却是国人眼中一致公认的美食，有“坐着不如躺着，好吃不如饺子”的俗语。一千多年以前，医圣张仲景发明饺子的初衷是给病人治疗，没想到却在民间广为流传。重大节日和二十四节气中，都有吃饺子的习俗，所以饺子已经不仅仅是一种美食，而是有了更多的寓意。
【除夕吃饺子】
除夕之夜，全家人围坐一起，热热闹闹地包饺子，一起团圆吃饺子，除夕吃饺子有着团圆、美满幸福的寓意。
除夕夜的饺子，是多少离开家乡的游子，最盼望吃到的食物，不是他乡没有饺子，而是家乡妈妈亲手包的饺子，最能抚慰游子的心。许多离家在外的人，无论多忙、多远，都争取在除夕前到家，为的是全家团圆吃饺子。
记得小时候，妈妈会在除夕夜的饺子里包上一枚硬币或红枣，全家人都盼着能吃到。吃到硬币或红枣，表示未来一年将会财源广进、红红火火。那种在饺子里咬到硬币或红枣时的幸福感，是无法替代的。
【大年初一、初五、十五吃饺子】
俗语说：“初一饺子、初二面”。大年初一早上吃饺子，有着岁更交子的寓意，代表着新的一年开始了。
正月初五又俗称“破五”，这一天吃饺子，据说可以捏小人嘴、破去晦气，所以民间家家户户这一天必吃饺子，希望在新的一年讨个好兆头。
正月十五北方人吃饺子，南方人吃元宵，都代表着团团圆圆。我的老家河南，有着十五饺子、十六元宵的习俗，因饺子又叫“扁食”，所以寓意扁扁圆圆又一年。五月十五过完，年也就算过完了。
【头伏吃饺子】
俗语“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。三伏天是一年中最热的时间，因为天气炎热胃口不好。
饺子在老百姓心目中是最好吃的食物，所以头伏吃饺子开胃又解馋。又因“伏”与“福”同音，饺子又形似元宝，头伏吃饺子寓意元宝藏福。
【立秋吃饺子】
立秋之后天气转凉，胃口大开，经过了炎热的三伏天，人都瘦了一圈，所以在立秋这天吃饺子补身体，有“贴秋膘”、“咬秋”的习俗。立秋之后是丰收的秋天，吃饺子寓意五谷丰登。
【立冬吃饺子】
立冬之后，冬天来临，天气寒冷，吃饺子进补。民间有交子之时饺子不能不吃，大年三十吃饺子是新年和旧年之交，立冬吃饺子是冬天和秋天之交。
立冬吃饺子也有“补冬”之说，寓意驱走严寒，少生疾病。
【冬至吃饺子】
冬至吃饺子和大年三十吃饺子一样，已经深入民心，其他的节气可以忽略掉吃饺子，但冬至的饺子必须要吃，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
古时饺子又叫“娇耳”，医圣张仲景煮“祛寒娇耳汤”，帮助穷苦老百姓，吃了“娇耳汤”治疗冬天冻伤的耳朵。饺子的来源也是在冬至这天，节气吃饺子的习俗也是为了记念张仲景。
冬至吃饺子寓意冬天不会冻伤耳朵。
吃饺子的习俗在民间还有很多，比如：“迎客饺子，送行面”、“大寒小寒，吃饺子过年”等。还有“饺子就酒越吃越有”的说法，饺子好象是许多节日和节气都要吃的食物，有网友说为什么几乎每个节气都有吃饺子的习俗？因为以前生活条件差，饺子不是每天都能吃到，也只有在重要的日子和节气才能吃饺子解解馋。
饺子是中国文化的一部分，是传统食品的代表。现在生活条件好了，饺子可以每天都能吃到，但它依然是老百姓心目中的美食，但又不仅仅只是一种美食，而是有着更多美好的寓意。
