什么样的花生米好，可以从以下几个方面进行判断：
颗粒饱满：
优质的花生米颗粒应该饱满，形态完整，大小均匀。颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒的花生米质量较差。
表面光滑：
购买花生米时，应选择表皮光滑、完整的花生米。表皮起皱或干瘪的花生米可能不新鲜。
无异味：
优质花生米应具有淡淡的花生香味，没有发霉、异味或染色等异常气味。
果仁质量：
果仁应肥厚，颜色均匀，无病斑和虫蛀。果仁颜色异常或带有霉变的花生米不宜购买。
品种选择：
选择品种时，可以挑选一些优质的花生品种，如豫花37、远杂9102、豫花9719、豫花22、豫花9326、鲁花14号、花育22号、冀花11号等，这些品种通常具有更高的产量和更好的抗病虫害能力。
综合以上几点，购买花生米时应选择颗粒饱满、表面光滑、无异味、果仁质量好的品种，并且优先选择信誉良好的品牌和渠道。这样的花生米不仅口感和味道更佳，而且营养价值也更高。