挑选好鸡翅可以从以下几个方面入手：
外观
新鲜鸡翅：外皮色泽白亮或呈米色，富有光泽，无残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
避免购买：鲜亮发白、水分太多的鸡翅，可能是用火碱水浸泡过的，这种鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些，且火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
弹性
新鲜鸡翅：按压时肉质富有弹性，凹陷部位可以很快恢复原位。
避免购买：弹性不足的鸡翅，按压后凹陷难以恢复，可能是品质较差的鸡翅。
气味
新鲜鸡翅：有鸡肉特有的鲜味，无异味。
避免购买：闻起来发酸、发臭或有腐烂气味的鸡翅。
价格
新鲜鸡翅：价格通常与成本相当或略低，过低的价格需警惕。
销售渠道
正规商超和卖场：选择正规的商超和卖场购买，最好选择带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。
冷冻鸡翅
保质期：查看冷冻鸡翅的保质期，确保在保质期内。
新鲜度：挑选色泽稍红些的冷冻鸡翅，色泽红说明新鲜度较高。
冰霜厚度：冰霜少的鸡翅更新鲜，冰霜太厚的鸡翅可能冷冻时间较长，不新鲜。
综合以上几点，挑选鸡翅时应选择外观白亮、弹性十足、无异味、价格合理且购买渠道正规的鸡翅。如果购买冷冻鸡翅，还需注意保质期和冰霜厚度，以确保购买到新鲜且安全的食品。