！
相信有不少朋友都和我一样，虽然吃了很多年的海鲜，但是对于生蚝和牡蛎永远没办法区分，总觉得它们长得特别相似，甚至还是同一物种，只不过因为叫法不同，所以才会有不同的名字，但是实际上却不是这样的，如果不是我这次闲着没事来到海边看渔民赶海，我也不会发现这个答案。
因为我问了一位老渔民，这位老渔民还给我详细地分享了经验，他告诉我，生蚝和牡蛎不管是外形、口感还是营养这些方面都是有很大区别的，只不过我们对于这两种海鲜的了解不透彻，所以才不会区分，只要学会了一些小知识，就能避免在购买的时候上当，毕竟这两种海鲜的价格也是有一定差距的，相信很多人都比较好奇，所以我决定给大家分享一下，希望会有喜欢的朋友。
生蚝：生蚝的外壳相对于来说比较光滑，而且个子也比较大，撬开外面的壳，会发现里面的蚝肉比较厚，白肚的范围更大，边缘褶皱比较小，看上去比较肥润，吃起来汁水比较多；一般情况下，生蚝更注重环境，不同的环境会有不同的口感，顶级的“贝隆生蚝”在全世界都有着美誉，同等重量的生蚝营养要比同等重量的牡蛎营养高出不少，所以生蚝的价格要比牡蛎的价格贵不少。
牡蛎：牡蛎的外观比较小，摸上去没那么光滑，白肚范围、汁水都比较少，周边的褶皱是比较多的，口感稍微硬了些，肉质也会更加地紧实，生长周期比较短，没有生蚝那么注重生长环境，许多海域都能生产，而且1年不到就能出产，营养价值没有生蚝那么高，所以价格相对于来说比较实惠。
其实不管是生蚝还是牡蛎，它们都属于海鲜的一种，吃的时候要保证食材的新鲜度，只有这样，才能更加健康的饮食，不然我们是很容易吃坏肚子的，想要判断它们新鲜与否也是比较简单的，在开口的海鲜处触碰一下，新鲜的生蚝和牡蛎都能够快速地闭合开口，而不新鲜的生蚝和牡蛎反应都比较慢，甚至不会做出反应，按照这个方法，我们就能挑到新鲜的海鲜了。
买回来的生蚝和牡蛎，在做法上其实也有一些区别的，一般情况下，生蚝买回来洗净后可以清蒸， 然后搭配着自己喜欢的酱料，蘸着吃会让人觉得特别美味，除此之外，洗净后还可以用来和蒜蓉一起烤着吃，蒜蓉烤生蚝在我们的生活中还是一道很不错的下酒菜，相信不少朋友都会喜欢吧，当然，还有些朋友比较喜欢新鲜感，所以我们可以洗净后直接生吃。
而牡蛎就不一样了，除了能够用它来做成各种各样的美食，还可以提炼成蚝油，我们都知道，蚝油可是我们做美食必不可少的东西哦，在做其他食物的时候，放一点蚝油进来，会让这份美食变得更加鲜美，这样一来，我们就能把牡蛎的价值给提升到最大化了，是不是很不错呢？
看到这里，相信大家都弄清楚了生蚝和牡蛎的区别了吧，如果你还傻傻弄不明白，那么我就用简单的一句话来概括吧：我们可以把生蚝说成是牡蛎的一种，但是我们不能把牡蛎说成生蚝，因为生蚝是属于牡蛎科的，这样一说大家是不是能够理解了？以前我也不太懂，但是老渔民给我讲解后，我发现自己瞬间清醒，以后在购买生蚝和牡蛎的时候我绝对不会吃亏。