在建筑工程中，以下专业领域通常必须要进行专业分包：
钢结构：
因其技术要求和安全性考虑，钢结构的制作与安装通常需要分包给有资质的公司。
安装工程：
包括电气、给排水暖通、消防等专业的设备安装和调试工程，这些通常允许分包给专业的施工单位。
信息工程：
涉及计算机系统、通信网络等专业的安装与调试，通常需要专业分包。
室外绿化：
涉及园林设计、植物种植与养护等，这些工作通常由专业绿化公司承担。
基础工程：
包括地基处理、桩基施工等，这些工作技术性强，需要专业分包。
幕墙工程：
幕墙的设计与安装需要专业知识和技能，通常分包给专业幕墙公司。
装饰装修工程：
包括室内外的装修设计与施工，尤其是精装修部分，常常通过分包形式进行。
建筑专业：
涉及建筑设计、施工管理等，这些工作通常由专业的建筑公司承担。
行业垄断项目：
如消防、煤气、自来水加压、配电室高压侧等，这些项目由于涉及特定行业垄断，需要专业分包单位来完成。
特殊专业项目：
如手术室、金库、特殊设备等，这些项目因其特殊性质需要专业分包。
专业性较强的项目：
如网架、降水、护壁、打桩、弱电监控、电梯等，这些项目需要专业分包单位以确保工程质量和安全。
建议在选择分包单位时，应确保其具备相应的资质和业绩，以保障工程质量和安全。同时，发包方应在合同中明确分包的范围和条件，避免因分包不当导致工程问题。