不知道从什么时候开始，男女老少，认为人体有酸碱体质区分。
在过去的一段时间内，许多养生保健产品及节目曾经大力宣传“碱性体质比酸性体质更健康”，“酸性体质容易得病”，甚至还有“吃肉会导致酸性体质更加严重”等理论。
甚至出现了“酸碱饮水机”、“酸碱净水器”、“碱性药片”等一系列衍生产品，掀起了一段时间“嗜碱狂潮”。
然而这一说法却给广大医生带来了许多烦恼，因为这一理论，导致了许多人不按医生的指导私自服药，甚至还以“酸性药不利于身体健康”拒绝服用医生所给的药物。导致延误病情，使得医生啼笑皆非。
在2018年11月2日，这一理论的创熟人罗伯特·欧阳被美国圣地亚哥法庭判决，赔偿一名癌症患者1亿多美元。同时，这也标志着其酸碱体质的理论被完全推翻，其自己也承认了自己的言论与骗术。
人是否有酸碱体质这一区别
人体是一个十分复杂的结构，不同的体液的酸碱度当然也不尽相同。
例如我们常说的胃酸呈酸性，它的pH值可达1.0~2.0。
而与胃相邻的小肠，其肠液却呈碱性，pH约为7.55~8.55。
即是是如此接近，如此密切联系的的肠胃，其酸碱度也大不相同，那我们人体的体质，自然不能用一个简简单单的“酸碱”来概括。
在进行医学检查时，不同的体液检查会采用不同的标准数值。
且在不同情况下，使用的指标也不尽相同。由此可见，单纯的“酸碱体质”并不能正确反映一个人的健康状态。
人体的酸碱平衡及调节
正常情况下，尽管机体在代谢过程中不断摄入或产出或酸或碱性物质，但人体体液的酸碱度依然能保持相对的稳定。
机体能够除了这种酸碱物质的含量及比例，维持人体pH相对稳定的过程，称为酸碱平衡。
血液的缓冲作用，肺通气，肾的排酸保健等都参与维持这一平衡
食物是否会影响人体的酸碱性
我们人体具有十分强大而灵敏的调节系统，能够在一定情况下维持体内的酸碱平衡。
我们所经常食用的正常食物，在胃酸面前，其酸碱度大都不值一提。
一旦食物进入胃内，即会因为和胃酸混合而呈现酸性。
一旦进入肠内，与肠液混合以后，则呈现碱性。
即是在酸碱度不明显的动脉血液内，也有大量的缓冲对来维持酸碱度。
同时有肾排酸，肺呼碱物质等系统的调节，故正常情况下摄入的食物很难打破机体内的酸碱平衡，只会影响机体排出酸碱的多少。
但如果在正常情况下过度的食用酸碱物质，例如为了刻意的追求碱性物质而服用一些药物，反而会出现机体酸碱代谢紊乱，引起机体的酸碱代谢紊乱，则可产生心律失常、神经系统功能障碍、肌肉无力、意识障碍等问题。
在日常生活中应如何正确地摄取食物？
判断食物是否有益，不能单单根据其酸碱度。
我们要注意的是食物自身的营养成分，比如牛奶内的蛋白质、面点内的糖类、肉类内的脂肪等。
结合自己的实际情况来规划自己的饮食结构。
正常情况下，我们可以参考更加具有现实意义的“饮食金字塔”来规划自己的饮食，在疾病状态下，更要参考医生给出的建议，不得盲目听信他人，导致自己的健康受损。